L'ortaggio elegante

Aprile è il mese di quella che nell'immaginario comune è la verdura più raffinata e di classe, gli asparagi. Utilizzati in maniera molto variegata in cucina, gli asparagi sono un cibo particolarmente nutriente e salutare.
Oltre ad avere un gusto sofisticato e delicato, infatti, gli asparagi si caratterizzano per le loro proprietà salutari: possiedono un alto contenuto di potassio, ottimo per il cuore e per i muscoli; contengono la vitamina A e la vitamina C, importante per rafforzare il sistema immunitario e sono ricchi di minerali. Oltre a queste qualità, sono poveri di grassi, come ogni verdura, per cui si rendono particolarmente adatti a chi intende seguire una dieta.
Nelle varianti bianco, verde e violetto, l'asparago è un ortaggio molto amato da chi ama i sapori dolci e i piatti raffinati, protagonista di sagre e di importanti corsi di cucina.